unsere geschichte
Anna und die süditalienische Tradition
Ähnlich Raffaele liebt Anna Melanzane – nur auf der Pizza «Binario3». Weil dieses Gericht schon bei ihr zu Hause zubereitet wurde: «Es steht für süditalienische Tradition.» Ebenso wie die aus dem Cilento stammende Pizza Cilentana.
Raffaele ist ein gutes Stichwort. Wenn man sie fragt, welches Erlebnis mit ihrem Mann bis jetzt am bedeutungsvollsten gewesen sei, reagiert sie sofort: «Nun, der Beginn dieses Abenteuers, auf das ich mich einlassen sollte». Auf das Binario3 hat sie sich von Anfang an gefreut. Der Platz sei wirklich gut, genau wie das ganze Dorf. Was liebt die Frau, die lieber Italienisch spricht als Deutsch, denn an der Schweiz? Die Antwort folgt rasch. «Die Ordnung und die Sauberkeit. Und meistens ist es immerhin ein Bisschen frischer».
Doch zurück zum Essen, meistens kocht ja Anna im Binaro3. Sie mag doch auch Fleisch? «Oh ja. Am liebsten Spezzatini, jene italienische Spezialität, die sich auch als Gulasch übersetzen lässt.» Aber eigentlich liebt Anna alle Fleischgerichte: Die Zubereitung mag sie auf dem Grill, aber je nachdem kommt auch eine Pfanne zum Einsatz. Für Anna selbst ist das Fleisch gerne blutig, aber das sei individuell. Genauso wie die gewünschte Schärfe.
Nun sind die Miraldis allerdings auch Eltern. Wenn man Anna nach ihren Kindern Francesco und Sara fragt, leuchten Ihre Augen: «Auf sie bin ich einfach stolz. Sie sind auf einem guten Weg». Auch in der Gastronomie, dies am Rande.
unsere geschichte
Mutter Anna, Sohn Francesco, Tochter Sara und Vater Raffaele Miraldi. Wir waren zehn Jahre im Zürcher Oberland als Pächter des «Löwen» in Wildberg 1990-2000 tätig und haben endlich unser eigenes Heim gebaut. Hier in Fehraltorf seit Juli 2000.
Nicht nur pizza
Unsere Gerichte werden mit den köstlichsten Zutaten zubereitet, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Wir wählen sorgfältig die frischesten und hochwertigsten Zutaten aus, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit ein Fest für die Sinne ist.
Nicht nur pizza
Unsere Gerichte werden mit den köstlichsten Zutaten zubereitet, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Wir wählen sorgfältig die frischesten und hochwertigsten Zutaten aus, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit ein Fest für die Sinne ist.
unser team
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Im BINARIO 3 bemüht sich ein Familienbetrieb im wahrsten Sinne des Wortes, um das Wohl Ihrer Gäste.
Il Padrone – ausgebildeter Koch mit mehrjähriger Erfahrung und viel italienischem Temperament!
Nach erfolgreich abgeschlossener Lehre entschliesst sich Francesco die Weiterbildung in der Hotelfachschule in Angriff zu nehmen. Mit bravur schliesst er diese ab und folgt seiner Passion zur Gastronomie und zum Wine&Dine.
Il Padrone – ausgebildeter Koch mit mehrjähriger Erfahrung und viel italienischem Temperament!
Nach erfolgreich abgeschlossener Lehre entschliesst sich Francesco die Weiterbildung in der Hotelfachschule in Angriff zu nehmen. Mit bravur schliesst er diese ab und folgt seiner Passion zur Gastronomie und zum Wine&Dine.